Bioindustry Innovation Club

Sumber : Kabartani.com Jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) merupakan salah satu jamur yang memiliki banyak manfaat di bidang pangan. Hal ini dikarenakan jamur tersebut memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi, lezat rasanya, dan dapat diolah menjadi apa saja. Selain itu budidaya jamur tiram cukup mudah, sehingga harga jual jamur ini dipasaran relatif lebih murah dibandingkan jamur lainnya. Komposisi dan kandungan nutrisi yang terdapat di jamur tiram antara lain adalah protein, karbohidrat, lemak, serat pangan, thiamin, riboflavin, niacin, kalsium, vitamin dan mineral. Kadar kandungan protein pada jamur tiram setara dengan protein hewani dan sayuran. Hal ini dikarenakan jamur tiram memiliki asam amino essensial. Selain itu, terdapat beta- glukan yang berperan sebagai immunomudalator, dengan cara menstimulasi sistem pertahanan tubuh dengan mengaktifasi makrofag untuk menangkap dan menghancurkan benda asing dalam tubuh seperti virus, bakteri, fungi dan parasit. Beta glukan tersebut

Sumber : Pikist.com           Mengkudu (Morinda citrifolia) tergolong ke dalam famili Rubiaceae . Beberapa daerah juga mengenal buah ini dengan sebutan yang berbeda, seperti noni, nono, ach, dan lain-lain. Mengkudu umumnya ditemukan pada dataran rendah dengan ketinggian rata-rata di bawah 1.500 meter. Pohon mengkudu dapat tumbuh hingga ketinggian 8 meter. Tanaman ini memiliki buah majemuk berwarna hijau dengan bintik-bintik (buah muda), dan berwarna putih dengan bintik-bintik berwarna hitam (buah tua). Masyarakat umumnya, memanfaatkan buah mengkudu sebagai pelangsing tubuh, pembersih darah, obat batuk, obat jerawat, antidiabetes, dan antiseptik (Mahtuti, 2017). Buah mengkudu   banyak   digunakan   karena   kandungan   senyawa-senyawa berkhasiat yang ada di dalamnya. Senyawa-senyawa aktif yang terkandung di dalam buah mengkudu beragam, mulai dari alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, hingga glikosida. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa-senyawa ini memiliki potensi yang tingg